Productividad Académica

Facultad de Enología y Gastronomía

Año Profesor Libro ISBN
2017 Ruiz Carvajal Jesús Salvador & Hernández Saúl Méndez Estudios sobre la industria vitivinícola en Baja California 978-0-692-06886
2018 Ruiz Carvajal Jesús Salvador, Méndez Hernández Saúl, Castillo Sánchez Guillermo Raúl, Castro López Liliana del Rocío, Alonso Villegas Rodrigo Manual Básico de Viticultura en Baja California (Sistema de Producción Anual) 978-0-578-43818-4
2019 Ocon Cedillo Erik, De Lira García Cynthia, Maria de las Cruces Souto Gallardo Manual Básico de Viticultura en Baja California (Sistema de Producción Anual) 978-0-692-41132-2
2023 Ocon Cedillo Erik, De Lira García Cynthia, Mata Miranda Carolina, Maria de las Cruces Souto Gallardo Cocina para adultos mayores. recetario para 30 días 978-607-99152-9-2
2023 Melannie Salette Contreras Guzmán, Cynthia De Lira García, Carolina Mata Miranda, Erik Ocon Cedillo Bocados reconfortantes: estrategias culinarias para promover un envejecimiento saludable 978-607-607-864-8
2024 García Walther, Gina, Pérez Álvarez Gloria Andrea, Mata Miranda Carolina, Ocón Cedillo Erik, De Lira García Cynthia, Argaez Sosa Lilia Itzel, Palacios Fonseca, Alin Jael. El lonche deleitoso. Estrategias de alimentación saludable y segura para padres de familia de niños en edad escolar

año Profesor libro Capítulo ISBN
2017 Ruiz Carvajal Jesús Salvador, Hernández Saúl Méndez Estudios sobre la industria vitivinícola en Baja California Capítulo 1. Diagnóstico de la industria vitivinícola en Baja California 978-0-692-06886
2017 Hernández Saúl Méndez Estudios sobre la industria vitivinícola en Baja California Capítulo 3. Aptitud climática y competitividad de la industria vitivinícola de Baja California 978-0-692-06886
2017 López González Gricelda, Castro López Liliana del Rocío Estudios sobre la industria vitivinícola en Baja California Capítulo 4. Principios de básicos de higiene para empresas vinícolas de baja producción 978-0-692-06886
2017 Méndez Hernández Saúl, Ocon Cedillo Erik Estudios sobre la industria vitivinícola en Baja California Capítulo 5. Perfil del empresario y su impacto en las empresas vitivinícolas de la antigua ruta del vino 978-0-692-06886
2017 Alonso Villegas Rodrigo libro: Análisis Sensorial de los Alimentos. AMV ediciones, primera edición Capítulo 7. Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México y España utilizando el perfil de libre elección 978-84-94558
2019 Gutiérrez Sánchez Carolina Traditional Food, Sharing Experiences from the Field The Safeguarding and Diffusion of Native Traditional Foods of Baja California, Mexico 979-11-962602-8-6
2023 Alin Jael Palacios Fonseca, Cynthia De Lira García "Adquisición de Competencias Genéricas en Información mediante la Nutrición Basada en Evidencia en Estudiantes de Nutrición" Género y educación ante la manipulación de la comunicación 978-84-1170-143-3

Año Autor Artícuo Revista ISSN
2017 Ocon Cedillo Erik, Flores Paulina Martínez (PA) Nivel de relación del Compromiso Organizacional, Comunicación Organizacional, y la Satisfacción del Trabajo: evidencia desde México. Revista Internacional de Administración y Finanzas 2017; 10(4): 81-89 2157-3182
2017 Alonso Villegas Rodrigo Improvement of Verdejo white wines by contact with oak chips at different winemaking stage LWT - Food Science and Technology Volume 79, June 2017, Pages 111-118 0023-6438
2018 Ruiz Carvajal Jesús Salvador Competitividad agrícola y uso eficiente del agua en el Valle de San Quintín, Baja California Tecnología y Ciencia del Agua 2007-2422
2018 Castillo Sánchez Guillermo Raúl, Castro López Liliana del Rocío, Méndez Hernández Saúl Contribution of mexian scholars to viticultural and oenological research where do we stand? OENO One https://doi.org/10.20870/oeno-one.2018.52.4.2275
2018 Mata Miranda Carolina, De Lira García Cynthia Preferencias alimentarias durante el recreo escolar: Niños de primaria de 9 a 10 años. Revista Mexicana de trastornos alimentarios. Vol. 9, Núm. 2 2007-1523
2019 Flores Martínez Paulina, Ocon Cedillo Erik Análisis de la Relación de la Calidad en el Servicio y la Lealtad del Cliente en Restaurantes de la Ciudad de Ensenada Revista Internacional de Administración y Finanzas; 13(1): 91-99 2157-3182
2019 Ruiz Carvajal Jesús Salvador, Méndez Hernández Saúl Gestión Del Agua En Empresas Productoras De Hortalizas Del Valle De San Quintín, Baja California Revista Global de Negocios 2328-4641, 2328-4668
2019 Castro López Liliana del Rocío, Castillo Sánchez Guillermo Raúl, Díaz Rubio L, Córdova Guerrero Total content of phenols and antioxidant activity of grape skins and seeds cabernet sauvignon cultivated in Valle de Guadalupe, Baja California México. BIO Web of Conference 42nd World Congress of Vine and Wine 2117-4458
2019 Méndez Hernández Saúl Validación de un instrumento de medición de la competitividad de las empresas vitivinícolas de la antigua ruta del vino de Ensenada, Baja California. Revista Global de Negocios 2328-4641, 2328-4668
2019 Méndez Hernández Saúl, Ruiz Carvajal Jesús Salvador Afectación de la competitividad en la industria restaurantera de Ensenada, Baja California, México. Global conference on Business and Finance Proceedings Global conference on Business and Finance Proceedings https://www.theibfr.com/wp-content/uploads/
2019/01/ISSN-1941-9589-V14-N1-2019.pdf
2020 Gutiérrez Sánchez Carolina (PA) Revaluation of natural resource of the sense community through knowledge in the traditional food system Revista Latinoamericana de Food Design: 2020;1.199-218 https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/
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2022 Guillermo Castillo Rafael Bello-Bedoy Effect of Planococcus ficus (Signoret) on the growth of three wine grape cultivars Fitotecnia Mexicana https://doi.org/10.35196/rfm.2022.2.227
2022 José Irving Monjarás Barrera, Cristina Domínguez Castro Spatial distribution and fluctuating populations of predatory mites (Mesostigmata: Phytoseiidae), phytophagous mites (Acari: Eriophyidae, Tetranychidae) and their relationships with wild chili pepper Systematic and Applied Acarology VOL. 27, NO. 1 (2022) https://doi.org/10.11158/saa.27.1.12
2023 Domínguez, C., Martínez, Ó., Nieto, Ó., Ferradás, Y., González, M. V., & Rey, M. Involvement of polyamines in the maturation of grapevine (Vitis vinifera L.‘ Mencía’) somatic embryos over a semipermeable membrane. Scientia Horticulturae, 308, 111537. Scientia Horticulturae Volume 308, 27 January 2023, 111537 https://doi.org/10.1016/j.scienta.2022.111537
2023 Vidal Perez, Liliana Castro López, Davis Cordero, Luis Eugenio Martínez, Gabriela Herrera y Guillermo Castillo. Evaluation of bio-acidifying yeast Lanchancea Thermotolerance as strategy to reduce the effects of climate change in Tempranillo grape must vinification. BIO Web Conf. Volume 56, 2023 https://doi.org/10.1051/bioconf/20235602036
2023 Dra. Liliana Castro, Salvador Ruiz Carvajal, Lizzette Velasco Aulcy, Guillermo Castillo. Physico-Chemical characteristics of red wine (Cabernet sauvignon and Tempranillo) of Ensenada Baja California BIO Web Conf. Volume 56, 2023
2023 Lizzette Velasco Aulcy , Sheila Delhumeau, Liliana Castro y Cinthya de Lira García Retos en la industria vinícola en México. BIO Web Conf. Volume 56, 2023 https://doi.org/10.1051/bioconf/20235603015
2023 Guillermo Castillo Intervenciones en el paisaje urbano desde la funcionalidad ecológica Revista digital universitaria Volumen 24 (2) http://doi.org/10.22201/cuaieed.16076079e.2023.24.2.4
2023 Alfredo Diaz-Lara, Vivian Hayde Aguilar-Molina, José Irving Monjarás-Barrera, Darko Vončina, Teresa M. Erickson and Maher Al Rwahnih Potential Implications and Management of Grapevine Viruses in Mexico: A Review Int. J. Plant Biol. 2023, 14(1) https://doi.org/10.3390/ijpb14010015
2023 Reyes-Aceves, F., Luna-Andrade, A. y Ramos-López, L. Intención Emprendedora en estudiantes de educación superior Revista de la Universidad del Zulia, 14(41) https://doi.org/10.46925//rdluz.41.11
2023 Luna-Andrade y A., Meraz, L. La gestión financiera de las empresas del vino del Valle de Guadalupe: el turismo en la época actual Multidisciplinary Business Review, 16(2) https://doi.org/10.35692/07183992.16.2.2
2023 Reyes-Aceves, F., Ramos-López, L. y Mungaray-Lagarda, A. Entrepreneurship Education: Examining Long-Term Effects of a Practical Program Implemented in Children Education Sciences, 13(19) https://doi.org/10.3390/educsci13090894
2024 Liliana del Rocío Castro-López, Lizzette Velasco-Aulcy, Alejandra Chávez-Márquez, Cinthya de Lira-García, Carolina Mata-Miranda, Guillermo Castillo Physicochemical Characteristics of Red Wines (Cabernet Sauvignon and Tempranillo) From Ensenada, Baja California Agrociencia 53(8) https://doi.org/10.47163/agrociencia.v58i3.3103
2024 José Irving Monjarás-Barrera, Sergio R Sanchez-Peña First record of the tomato red spider mite, Tetranychus evansi Baker and Pritchard (Acari: Tetranychidae) in Mexico, from cultivated and wild solanaceous plants Acarologia, 2024, 64(1) https://doi.org/10.24349/78jc-6nev
2024 Luna-Andrade, A., Peregrina, F., y Luna-Andrade, R. La Adopción de las TIC como Factor del Comportamiento Innovador en Empresas del Vino del Valle de Guadalupe. Ciencia Latina Revista Científica Multidiciplinar, 8(1) https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i1.9733
2024 Luna-Andrade., y Luna-Andrade, R. Innovación financiera en la era digital en las empresas del vino: revisión sistemática: Financial innovation in the digital era in Wine companies: a systematic review. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, 5(3) https://doi.org/10.56712/latam.v5i3.2192
2024 Reyes-Aceves, F., y Luna-Andrade, A. Educación para el emprendimiento en la Educación Básica: Entrepreneurship education in Basic Education. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, 5(3) https://doi.org/10.56712/latam.v5i3.2212

Año Autor Artículo Congreso
2022 De Lira García, C.; Ocon Cedillo, E.; Mata Miranda, C.; Souto Gallardo, M. C. Identification of Culinary and Alimentary Skills, Nutritional Status, and Quality of Life of Elderly People in a Community Care Group FINUT
2023 Alin Jael Palacios Fonseca, Cynthia De Lira García Nutrición Basada en Evidencia (NuBE) en Estudiantes de Nutrición para la Adquisición de Competencias Genéricas en Información VIII Congreso Internacional Comunicación y pensamiento «Imagen y manipulación. Viejas prácticas, nuevas fronteras» 11 y 12 de abril de 2023
2024 León-Vega, P., y Domínguez-Castro, C. Evaluación del efecto de protocolos de TAC en la fisiología del material propagativo de vid (Vitis vinifera L.) cv. Misión de Baja California (México). XXXVI Congreso Internacional en administración de empresas agropecuarias. 27-30 de mayo.
2024 Luna-Andrade, A., Peregrina, F., y Luna-Andrade, R. La Adopción de las TIC como factor del comportamiento innovador en empresas del Vino del Valle de Guadalupe. VI Congreso Internacional Multidisciplinario Ciencia Latina
2024 Luna-Andrade., A. y Luna-Andrade, R. Innovación financiera en la era digital en las empresas del vino: revisión sistemática: Financial innovation in the digital era in Wine companies: a systematic review. 2do. Congreso Científico Internacional “Ciencia para el progreso
2024 Reyes-Aceves, F., y Luna-Andrade, A. Educación para el emprendimiento en la Educación Básica: Entrepreneurship education in Basic Education. 2do. Congreso Científico Internacional “Ciencia para el progreso